單項(xiàng)選擇題“sheet pan”是指()。
A、平烤盤
B、烤架
C、平鍋
D、茶匙
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1.單項(xiàng)選擇題“use bowl”的中文意思是()。
A、用刀
B、量碗
C、用碗
D、量杯
2.單項(xiàng)選擇題“Piping bag”是指()。
A、擠花袋
B、擠花嘴
C、面粉袋
D、物料袋
3.單項(xiàng)選擇題刀具應(yīng)放置在一定的地方,下列中放置刀具正確的是()。
A、放在水中
B、放在料盆中
C、放在案板上
D、放在案板下
4.單項(xiàng)選擇題膳食中缺鐵,可患()。
A、貧血
B、雞胸
C、妄想癥
D、甲狀腺腫大
5.單項(xiàng)選擇題()是人體最經(jīng)濟(jì)的供能物質(zhì)。
A、蛋白質(zhì)
B、脂肪
C、水
D、糖類
最新試題
杏仁膏具()的特點(diǎn),是制作西點(diǎn)的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項(xiàng)選擇題
慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn),具有口感細(xì)膩潤滑、()的特點(diǎn)。
題型:多項(xiàng)選擇題
使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無須(),需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空,以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于巧克力的類型有哪些?()
題型:多項(xiàng)選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
題型:多項(xiàng)選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的()和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型:多項(xiàng)選擇題
杏仁膏的制作工具以下屬于正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
魚膠又稱()。
題型:多項(xiàng)選擇題
巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少,因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。
題型:多項(xiàng)選擇題
蛋糕覆面的表面,再用()等捏塑進(jìn)行裝飾,做出精致,華麗的蛋糕的裝飾方法。
題型:多項(xiàng)選擇題