單項選擇題實際應(yīng)用中，將對比色可劃為冷暖對比，（），明暗對比和面積對比等幾類。
A、深淺對比
B、色相對比
C、黃藍(lán)對比
D、紅黃對比
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1.單項選擇題封糖制品裝飾質(zhì)量的關(guān)鍵在于溶化封糖的（）。
A、溫度
B、容器
C、糖量
D、水量
2.單項選擇題蛋糕裝飾的方法，有淋掛、（）等。
A、搟制
B、涂抹
C、編制
D、壓制
3.單項選擇題白巧克力中的（）含量為20%。
A、可可粉
B、可可脂
C、奶粉
D、牛奶
4.單項選擇題松質(zhì)面包的烘烤時間一般在（）左右。
A、30～35分鐘
B、25～30分鐘
C、5～10分鐘
D、15～20分鐘
5.單項選擇題清酥制品內(nèi)部一定要完全成熟后再出爐，否則制品出爐后會（）。
A、外觀不整齊
B、很快收縮
C、表皮顏色過淺
D、很快膨大
最新試題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計的第一步是對整個制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于制作提拉米蘇慕斯的主要原料有（）。
題型：多項選擇題
制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題