單項選擇題鮮酵母發(fā)酵，有利于鈣和（）的吸收。
A、磷
B、鉀
C、鈉
D、鐵
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1.單項選擇題在面點熟制過程中，炸和（）使維生素?fù)p失嚴(yán)重。
A、燒
B、烤
C、蒸
D、煮
2.單項選擇題《中國居民膳食指南》中，具有提醒百姓預(yù)防高血壓病的條款是（）。
A、食物多樣，谷類為主
B、多吃蔬菜、水果和薯類
C、吃清淡少鹽的膳食
D、食量與體力活動要平衡
3.單項選擇題下列中常見食物中，屬于完全性蛋白質(zhì)的是（）。
A、豬蹄
B、核桃
C、大米
D、大豆
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杏仁膏可捏塑放置時間太久會導(dǎo)致其（），吃起來口感不好。
題型：多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。
題型：多項選擇題
蛋糕裝飾設(shè)計的第一步是對整個制品的造型、（）搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。
題型：多項選擇題
魚膠又稱（）。
題型：多項選擇題
調(diào)制草莓慕斯的步驟過程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。
題型：多項選擇題
蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。
題型：多項選擇題
裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。
題型：多項選擇題
慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。
題型：多項選擇題
下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。
題型：多項選擇題