巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對食物進(jìn)行（）作用。

在巧克力裝飾蛋糕設(shè)計(jì)的第一步是對整個(gè)制品的（）和色澤搭配進(jìn)行全面合理的構(gòu)思。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無顆粒。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

慕斯類甜點(diǎn)常常用于做各類西式自助餐甜點(diǎn)，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點(diǎn)。

下列選項(xiàng)中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。