多項(xiàng)選擇題醌類物質(zhì)的氧化會(huì)造成茶葉的（）變化。
A、香味
B、顏色
C、氣味
D、穩(wěn)定性
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1.多項(xiàng)選擇題活性食品的呼吸形式可分為（）。
A、有氧呼吸
B、無(wú)氧呼吸
C、發(fā)酵
D、呼吸
2.多項(xiàng)選擇題臭氧殺菌技術(shù)多用于（）的殺菌。
A、果蔬
B、飲用水
C、食品原料
D、乳制品
3.多項(xiàng)選擇題下面屬于有機(jī)系列脫氧劑的是（）。
A、鐵系脫氧劑
B、酶系脫氧劑
C、抗壞血酸型脫氧劑
D、亞硫酸系脫氧劑
4.多項(xiàng)選擇題真空和充氣包裝對(duì)包裝材料的要求包括（）。
A、透氣性
B、透光性
C、透濕性
D、耐溫性
5.多項(xiàng)選擇題微波在食品包裝上的最大應(yīng)用是（）。
A、節(jié)省時(shí)間
B、便于食用
C、加熱
D、滅菌
最新試題
以下哪些方法可適當(dāng)降低油脂氧化速度（）
題型：多項(xiàng)選擇題
PA薄膜制品大量用于食品包裝，可用于食品的無(wú)菌包裝及冷凍和高溫蒸煮包裝。
題型：判斷題
風(fēng)味食品在選擇包裝材料時(shí)需要考慮哪些因素（）
題型：多項(xiàng)選擇題
以下可以采用容杯式計(jì)量裝置進(jìn)行計(jì)量的食品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
錫量越大，產(chǎn)生露鐵點(diǎn)的可能性就越小，因此電鍍法比熱浸法孔隙度小。
題型：判斷題
瓦楞紙板楞型越大，緩沖能力強(qiáng)，具有更好的保護(hù)性能，更適合生產(chǎn)運(yùn)輸包裝用紙箱。
題型：判斷題
由于避光包裝運(yùn)用的是吸收，反射和阻擋，所以材料厚度不會(huì)透光率有影響，也不能減緩食品變質(zhì)。
題型：判斷題
采用歐姆殺菌技術(shù)，可使顆粒加熱速度與液體加熱速度相接近，并可獲得比常規(guī)傳熱殺菌方法更快的加熱速度，從而得到高品質(zhì)的產(chǎn)品。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述立式制袋充填包裝機(jī)的特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題