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填空題宴會(huì)廳堂布置的原則是（）、清潔、美觀大方、莊重，提供給客人一個(gè)舒適愉快的就餐環(huán)境。

1.填空題運(yùn)用語(yǔ)言藝術(shù)展示文明窗口，其服務(wù)用語(yǔ)要不欺不詐、不粗不俗、（）、真實(shí)友善。

2.填空題牛排的成熟度有全熟、半熟、（）、三成熟。

3.填空題餐廳服務(wù)中語(yǔ)言服務(wù)要注意（）明快、字斟句酌、真誠(chéng)質(zhì)樸。

4.多項(xiàng)選擇題服務(wù)的舒適性是指消費(fèi)者提供服務(wù)的餐廳服務(wù)員的態(tài)度應(yīng)該（），尊重消費(fèi)者。

A.禮貌
B.熱情
C.周到
D.微笑

5.多項(xiàng)選擇題勞動(dòng)定額通常以供餐的時(shí)數(shù)作時(shí)間單位，也有以小時(shí)或每班的工作時(shí)數(shù)作時(shí)間單位，如（）

A.每餐服務(wù)數(shù)
B.每人服務(wù)數(shù)
C.每小時(shí)服務(wù)數(shù)
D.每天服務(wù)數(shù)