在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺(tái)及四周有否客人遺留物品。

手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。

西餐餐用具“soup spoon”的中文名稱是（）。

臺(tái)布要設(shè)（）負(fù)責(zé)。

點(diǎn)單服務(wù)員需要清楚（）。

臺(tái)布要一餐一換（）。

中餐餐用具“toothpick”的中文名稱是（）。

撤換餐具時(shí)需要注意（）。

道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會(huì)性、更大的穩(wěn)定性。

中餐宴會(huì)當(dāng)中，以10人一桌為標(biāo)準(zhǔn)，紅酒杯需要另外配（）。