單項選擇題營業(yè)稅是按（）和規(guī)定的稅率計算的一個稅種。
A、營業(yè)收入總額
B、營業(yè)收入利潤
C、營業(yè)收入成本
D、營業(yè)收入毛利
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1.單項選擇題食品保溫桶每餐用畢，除了要求清洗、消毒，不得留有陳底及污垢外，還要達到（）。
A、內(nèi)外潔凈
B、內(nèi)外干燥
C、內(nèi)外整潔
D、整潔干凈
2.單項選擇題老年人飲食要有節(jié)制，勿暴飲暴食或（），要少食多餐。
A、過量
B、過饑
C、少量
D、適量
3.單項選擇題餐具筐使用時要墊清潔的（）。
A、墊巾
B、毛巾
C、巾布
D、餐巾
4.單項選擇題在進行市場預測時，必須從搜集過去和現(xiàn)在的資料入手，然后依用科學的方法，推測未來的變化，這是應用了（）。
A、類推原則
B、需求原則
C、相關原則
D、慣性原則
5.單項選擇題作為合理配餐的輔佐手段，合理處理菜肴的（），這樣才能引起人的食欲。
A、原料
B、配料
C、調料
D、色、香、味
最新試題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應對節(jié)假日高峰時，應如何提升服務效率（）？
題型：多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉型中，如何提升運營效率和服務質量（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關注（）？
題型：多項選擇題