爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）

下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）

以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）