多項(xiàng)選擇題混濁的麥汁會(huì)給啤酒的（）帶來不良的影響。
A.顏色
B.泡沫
C.風(fēng)味
D.香氣
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1.多項(xiàng)選擇題麥芽的粉碎方法有（）三種。
A.干法
B.濕法
C.噴霧法
D.回潮法
2.多項(xiàng)選擇題煮出糖化法根據(jù)部分醪液煮沸的次數(shù)，分為（）煮出糖化法。
A.一次
B.二次
C.三次
D.四次
3.多項(xiàng)選擇題鮮啤酒的特點(diǎn)（）
A、保存期長
B、口味清爽
C、適于遠(yuǎn)銷
D、成本低
4.多項(xiàng)選擇題裝瓶前殺菌過程包括（）
A、預(yù)熱
B、殺菌
C、冷卻
D、噴淋殺菌
5.多項(xiàng)選擇題圓柱錐底罐的優(yōu)點(diǎn)在于（）
A、液層高
B、高溫發(fā)酵時(shí)，產(chǎn)生多量泡沫
C、無菌操作好，污染機(jī)會(huì)少
D、有利于進(jìn)行二氧化碳洗滌
最新試題
麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題