多項(xiàng)選擇題油脂酸敗的化學(xué)過(guò)程主要是()
A.氫化反應(yīng)
B.甲基化反應(yīng)
C.還原反應(yīng)
D.氧化反應(yīng)
E.水解反應(yīng)
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1.多項(xiàng)選擇題降低滲透壓來(lái)防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為()
A.冷凍
B.充氮
C.鹽腌
D.糖漬
E.輻照
2.多項(xiàng)選擇題黃變米毒素可分為().
A.島青霉毒素
B.展青霉毒素
C.黃綠青霉毒素
D.桔青霉毒素
E.赭曲霉毒素
3.多項(xiàng)選擇題雜色曲霉毒素在動(dòng)物體內(nèi)主要可導(dǎo)致().
A.肝癌
B.腎癌
C.胃癌
D.皮膚癌
E.肺癌
4.多項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的特性有()
A.對(duì)許多東有有強(qiáng)烈毒性,屬于劇毒毒物
B.急性毒性中,最敏感的動(dòng)物是鴨雛
C.小計(jì)量長(zhǎng)期攝入,動(dòng)物出現(xiàn)生長(zhǎng)障礙
D.是強(qiáng)的化學(xué)致癌物
E.黃曲霉毒素污染嚴(yán)重地區(qū)人群肝癌高發(fā)
5.多項(xiàng)選擇題最容易受到黃曲霉毒素污染的食品為()
A.稻谷
B.小麥
C.玉米
D.花生
E.棉籽油
最新試題
對(duì)食品長(zhǎng)期污染意義較大的放射性核素有()
題型:多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述有毒金屬污染食品的途徑。
題型:?jiǎn)柎痤}
污染食品重要的放射行核素有()
題型:多項(xiàng)選擇題
低劑量長(zhǎng)期內(nèi)照射效應(yīng)對(duì)人體的影響主要表現(xiàn)在()
題型:多項(xiàng)選擇題
影響有毒金屬毒作用強(qiáng)度的因素是().
題型:多項(xiàng)選擇題
食品污染根據(jù)污染物的性質(zhì)可分為(),()和()3大類(lèi)。
題型:填空題
N-亞硝基化合物的前體物質(zhì)是()
題型:多項(xiàng)選擇題
獸藥殘留對(duì)人體的危害主要是()、()和()、()、()、“三致”作用、激素作用。
題型:填空題
食品雜物污染的主要途徑有哪些?
題型:?jiǎn)柎痤}
影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是()
題型:多項(xiàng)選擇題