單項(xiàng)選擇題人們常常利用基因工程來改善食品原料的品質(zhì)、改良動(dòng)物食品性狀，其中在肉的嫩化特別是豬肉的嫩化下列哪種措施不太合適（）。

A.利用基因工程提高鈣激活酶制劑蛋白的含量
B.利用基因工程降低肌肉中蛋白質(zhì)的代謝速度
C.利用基因工程調(diào)控脂肪在畜體內(nèi)的沉積順序
D.利用基因工程增加畜體內(nèi)皮下脂肪的含量


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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)凝乳酶方面的論述錯(cuò)誤的是（）

A.凝乳酶是第一個(gè)應(yīng)用基因工程技術(shù)把牛胃中凝乳酶基因轉(zhuǎn)移至微生物中生產(chǎn)的一種酶
B.1981年人們首次應(yīng)用DNA重組技術(shù)將凝乳酶原基因克隆到酵母菌中并成功表達(dá)
C.十九世紀(jì)九十年代美國FDA批準(zhǔn)在干酪生產(chǎn)中使用凝乳酶
D.凝乳酶是干酪生產(chǎn)中起凝乳作用的關(guān)鍵性酶，包括動(dòng)物凝乳酶、植物凝乳酶和微生物凝乳酶

2.單項(xiàng)選擇題眾所周知，乙醇、乳酸、丁酮的生產(chǎn)用菌屬厭氧菌，這樣就會(huì)給生產(chǎn)和實(shí)驗(yàn)帶來諸多不便，為提高厭氧菌或兼性厭氧菌對(duì)氧氣的抵抗能力，可能采用的辦法是（）.

A.將報(bào)告基因和過氧化氫基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?br /> B.將抗藥基因和過氧化氫基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?br /> C.將外源SOD基因和過氧化氫基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?br /> D.將報(bào)告基因和抗藥基因轉(zhuǎn)入?yún)捬蹙?/p>