單項選擇題傳統(tǒng)的啤酒生產(chǎn)主要依靠麥芽中的α、β-淀粉酶的水解作用，生成麥芽糖，進而發(fā)酵過濾生產(chǎn)啤酒，請問經(jīng)β-淀粉酶作用后的產(chǎn)物是（）。

A.葡萄糖
B.麥芽糖
C.麥芽三糖
D.極限糊精


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1.單項選擇題用于酶生產(chǎn)的發(fā)酵方法有固體發(fā)酵法和液體發(fā)酵法，下列哪種酶的生產(chǎn)方法不屬于固體發(fā)酵法的范疇（）。

A.用曲霉和毛霉生產(chǎn)淀粉酶和蛋白酶
B.用青霉和曲霉生產(chǎn)果膠酶
C.用木霉生產(chǎn)纖維素酶
D.用木瓜生產(chǎn)木瓜蛋白酶

3.單項選擇題酶技術(shù)在醫(yī)療衛(wèi)生方面發(fā)揮著極其重要的作用，不少酶制劑可以作為治療疾病的藥用酶其中論述不妥的是（）。

A.尿激酶用于治療血栓病
B.天冬胺酰酶能使急性胰腺炎患者轉(zhuǎn)危為安
C.谷丙轉(zhuǎn)氨酶用于診斷肝炎活動期及病情嚴重程度
D.牛凝血酶在外科手術(shù)過程中用于止血

5.單項選擇題近年來在酶電極檢測和酶標分析方面取得了大幅進展，其中說法錯誤的是（）。

A.用葡萄糖氧化酶電極測定血液、尿以及發(fā)酵液的葡萄糖濃度
B.用葡萄糖氧化酶電極還可以測定血液中抗原或抗體的含量
C.用尿酶電極來測定血液中的尿素濃度
D.酶標免疫分析的基礎是利用待測抗原和酶標抗體的專一性反應