單項(xiàng)選擇題引起食品品質(zhì)劣變的因素中的生物因素中最活躍的是().

A.陽光暴曬
B.蟲害
C.酶
D.微生物


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1.單項(xiàng)選擇題細(xì)胞工程的重要技術(shù)是().

A.細(xì)胞的發(fā)酵
B.細(xì)胞融合技術(shù)
C.細(xì)胞的雜交
D.細(xì)胞的選擇性切割

2.多項(xiàng)選擇題引起食品劣變的因素中光線會(huì)導(dǎo)致食品發(fā)生的變化有().

A.食品成分的分解
B.引起變色
C.變味
D.維生素C的損失

4.單項(xiàng)選擇題連續(xù)滅菌方法中應(yīng)將配置好的液體培養(yǎng)基預(yù)熱到().

A.50-55℃
B.40-45℃
C.55℃
D.60-70℃

5.單項(xiàng)選擇題固體葡萄糖氧化酶劑在-15℃可保存()年.

A.8年
B.5年
C.6年
D.2年

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