單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液中的（），可以作為指示發(fā)酵進(jìn)程的指標(biāo)。

A.微生物細(xì)胞數(shù)量
B.發(fā)酵液的溫度
C.發(fā)酵產(chǎn)物的濃度
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)源于（）

A.微生物自身合成
B.發(fā)酵底物
C.發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的副產(chǎn)物
D.外界添加

2.單項(xiàng)選擇題微生物發(fā)酵過(guò)程中，（）是為了提供氧氣。

A.攪拌發(fā)酵液
B.降低溫度
C.增加發(fā)酵液壓力
D.減少通風(fēng)量

3.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液中的（），可以作為發(fā)酵產(chǎn)物回收。

A.微生物細(xì)胞
B.代謝產(chǎn)物
C.殘留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D.發(fā)酵液中的水分

4.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要作用是（）

A.維持發(fā)酵環(huán)境
B.促進(jìn)微生物生長(zhǎng)
C.控制發(fā)酵溫度
D.增加發(fā)酵產(chǎn)物種類

5.單項(xiàng)選擇題在微生物發(fā)酵過(guò)程中，（）是為了保持微生物活性。

A.降低溫度
B.增加通風(fēng)量
C.減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
D.延長(zhǎng)發(fā)酵時(shí)間

7.單項(xiàng)選擇題微生物發(fā)酵過(guò)程中，（）會(huì)影響微生物的生長(zhǎng)速度和代謝效率。

A.溫度和pH值
B.通風(fēng)量和發(fā)酵液體積
C.發(fā)酵液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類和濃度
D.以上都是

9.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液中的（）可以作為微生物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。

A.代謝產(chǎn)物
B.殘留微生物細(xì)胞
C.水分
D.無(wú)機(jī)鹽

10.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵液處理中，滅菌的主要目的是（）

A.去除雜質(zhì)
B.提高產(chǎn)量
C.殺死微生物
D.改變pH值