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單項選擇題微生物發(fā)酵過程中，（）會影響微生物的生長速度和代謝效率。

A.溫度和pH值
B.通風(fēng)量和發(fā)酵液體積
C.發(fā)酵液中的營養(yǎng)物質(zhì)種類和濃度
D.以上都是

1.單項選擇題發(fā)酵液處理中，需要進(jìn)行離子交換處理，是因為（）

A.去除雜質(zhì)
B.回收發(fā)酵產(chǎn)物
C.調(diào)整發(fā)酵液的pH值
D.去除發(fā)酵液中的離子

2.單項選擇題發(fā)酵液中的（）可以作為微生物生長的營養(yǎng)來源。

A.代謝產(chǎn)物
B.殘留微生物細(xì)胞
C.水分
D.無機(jī)鹽

3.單項選擇題發(fā)酵液處理中，滅菌的主要目的是（）

A.去除雜質(zhì)
B.提高產(chǎn)量
C.殺死微生物
D.改變pH值

4.單項選擇題發(fā)酵液處理過程中，要進(jìn)行過濾是因為（）

A.去除雜質(zhì)
B.增加營養(yǎng)
C.改變PH值
D.提高溫度

5.單項選擇題發(fā)酵液中的（）是微生物生長所必需的。

A.水分
B.雜質(zhì)
C.氧氣
D.滅菌劑

6.單項選擇題在微生物發(fā)酵過程中，（）有助于提高發(fā)酵效率。

A.降低溫度
B.減少通風(fēng)
C.控制pH值
D.增加雜質(zhì)

7.單項選擇題微生物發(fā)酵過程中，如何判斷發(fā)酵結(jié)束（）

A.根據(jù)發(fā)酵時間來判斷
B.根據(jù)發(fā)酵液的體積來判斷
C.根據(jù)發(fā)酵產(chǎn)物的濃度和穩(wěn)定性來判斷
D.根據(jù)微生物細(xì)胞的數(shù)量來判斷

8.單項選擇題發(fā)酵液中殘留的微生物細(xì)胞如何處理（）

A.殘留細(xì)胞無需處理，可直接排放
B.殘留細(xì)胞是發(fā)酵產(chǎn)物的組成部分，無需分離
C.殘留細(xì)胞應(yīng)進(jìn)行回收再利用，以節(jié)省成本
D.殘留細(xì)胞應(yīng)適當(dāng)處理，防止對環(huán)境造成污染

9.單項選擇題在處理發(fā)酵液時，為什么要注意防止雜菌污染（）

A.雜菌污染對發(fā)酵過程沒有影響
B.雜菌污染可以提高發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)量
C.雜菌污染會破壞發(fā)酵過程的穩(wěn)定性，影響發(fā)酵效果
D.雜菌污染是發(fā)酵過程中不可避免的現(xiàn)象

10.單項選擇題微生物發(fā)酵過程中，為什么要進(jìn)行定期取樣分析（）

A.取樣分析對發(fā)酵過程沒有影響
B.取樣分析可以了解發(fā)酵過程的進(jìn)展和狀態(tài)
C.取樣分析只是為了滿足實(shí)驗要求，對實(shí)際發(fā)酵無幫助
D.取樣分析只是為了記錄數(shù)據(jù)，無需對結(jié)果進(jìn)行分析