HACCP系統(tǒng)建立的完整的文件記錄保存體系包括（）

引起赤霉病麥中毒的有毒成分為赤霉病麥毒素，均屬于單端孢霉烯族化合物，是（）所產(chǎn)生的霉菌代謝產(chǎn)物。

防止食品霉變是避免毒素污染食品的最根本措施，具體措施有（）

食物中毒按照病原體的不同主要分為（）

食品熟制加工后（）內(nèi)食用，按照供應(yīng)的需要，適當(dāng)準(zhǔn)備食品，減少因食品保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

食品安全許可證的12位阿拉伯?dāng)?shù)字代表什么（）

食用油常見(jiàn)的加工方法（）

以下哪些現(xiàn)象表明食品加工場(chǎng)所有蟲(chóng)害鼠害（）

過(guò)氧乙酸具有強(qiáng)氧化性，腐蝕性，配制消毒液時(shí)，謹(jǐn)防濺到皮膚，衣物和金屬物上，若觸及后，應(yīng)立即以（）濃度的蘇打水沖洗。

熱菜制作崗位在烹調(diào)過(guò)程中，哪些行為不得出現(xiàn)（）