烹飪原料出庫原則有哪些？（）

運輸食品的（）應符合相關食品安全要求。

鎘對腎產生毒性的機理一般認為是由（）進入腎臟所致的。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

使用調輔料時，按照《食品添加劑使用標準》規(guī)定的種類、用量和使用范圍使用，應做到（）。

根據《食品安全法》，特殊食品包括（）。

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。

下列關于物理性洗滌的有（）

有機磷農藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。