多項選擇題使用玻璃板驗糖的主要目的是：（）。
A.是判斷糖膏的晶體的大小、疏密、母液量的多少
B.糖膏濃度的高低
C.糖膏中有無偽晶或不溶性雜質(zhì)
D.入料濃度
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1.單項選擇題煮糖驗糖板一般可以采用什么材料：（）。
A.普通玻璃
B.塑料片
C.鋼化玻璃
D.彩鋼板
2.單項選擇題在70℃時，把純糖液蒸發(fā)至76oBx，此溶液在76oBx下的過飽和系數(shù)為（）。
A.1.175
B.0.97
C.1.1
D.0.90
3.單項選擇題由兩顆或兩顆以上晶體，面對面不成規(guī)則的角度相疊而成的晶體群是：（）。
A.孖晶
B.晶核
C.疊晶（梅花晶）
D.聚晶
E.偽晶
4.多項選擇題以下糖錘度概念說法正確的是：（）。
A.對不純蔗糖溶液則表示溶液中固溶物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)
B.利用純糖溶液密度關(guān)系制成的濃度計
C.測出的濃度，叫糖錘度
D.對不純蔗糖溶液則表示溶液蔗糖質(zhì)量分?jǐn)?shù)
5.單項選擇題由兩個晶體以一個公共面對稱地雙生構(gòu)成的晶體是：（）。
A.孖晶
B.晶核
C.疊晶（梅花晶）
D.聚晶
E.偽晶
最新試題
清汁不能入罐原因有（）。
題型：多項選擇題
煮糖操作的基本原則是：（）。
題型：多項選擇題
蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。
題型：多項選擇題
甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
題型：多項選擇題
汽凝水排除不良，汽鼓有撞擊聲的原因有（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
題型：單項選擇題
煮糖過程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。
題型：多項選擇題
煮糖過程中，固晶的目的是：（）。
題型：多項選擇題