名詞解釋生產期
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1.多項選擇題煮糖操作的基本原則是：（）。
A.控制適當的晶粒數目
B.爭取最大的結晶速度
C.晶體均勻整齊
D.先入高純度物料，再入低純度物料
2.多項選擇題煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
A.工作責任心不強，少檢查
B.聯系信號不明確或中斷
C.結晶罐的汽鼓壓力降低
D.結晶罐的汽鼓壓力升高
3.單項選擇題顆粒沉降的推動力是（）。
A.固體和液體的密度差
B.濃度差
4.單項選擇題煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。
A.較濃的糖膏，對流較慢，與蒸汽的熱交換效率增加，蒸汽在汽鼓內凝結速度快，汽壓便降低
B.較濃的糖膏，對流較慢，與蒸汽的熱交換效率減低，蒸汽在汽鼓內凝結速度慢，汽壓便上升
C.結晶罐的汽鼓壓力降低，就表示糖膏濃度升高
D.汽鼓壓力隨糖膏濃度升高而降低
5.多項選擇題蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。
A.采用優(yōu)質澄清劑
B.穩(wěn)定澄清操作，提高清汁質量
C.要防止“過硫熏”
D.保證過濾質量
E.減少在燃硫過程中SO3的生成
F.穩(wěn)定蒸發(fā)操作
6.多項選擇題煮糖過程中，結晶罐內產生局部溶晶現象的原因是：（）。
A.忘記關入料、入水閥致使入料、入水過多，造成糖膏太稀
B.真空驟降忘記關蒸汽
C.洗砂過稀
D.入料、入水閥未關緊
7.單項選擇題煮糖過程中，關于底料入罐溫度說法正確的是：（）。
A.溫度高好
B.溫度低好
C.加熱溫度不應過高，如溫度過高，入罐后會引起激烈的自蒸發(fā)現象而造成跑糖
D.加熱溫度可以高一點，溫度高，入罐后會減少蒸汽的使用
8.單項選擇題煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。
A.母液量多
B.晶體緊硬
C.糖膏粘手
D.母液不清
9.單項選擇題糖糊法的特點是：（）。
A.汽耗大、易出現粘晶、晶粒數目易控制
B.汽耗大、易出現粘晶、晶粒數目不易控制
C.起晶時間較短、晶粒較整齊、粘晶較少、操作有一定難度，晶粒數不易控制
D.晶種質量好、易控制晶粒數
E.晶種質量不穩(wěn)定、晶粒數易控制
10.多項選擇題壓榨理論包括？（）
A.壓縮
B.滲浸
C.排汁
D.重吸