將晶粒較細(xì)的白砂糖與適量的轉(zhuǎn)化糖漿均勻混合而得的糖。可分精制、優(yōu)級等。
棕紅色或黃褐色的帶蜜砂糖
耗用標(biāo)準(zhǔn)蒸汽對處理糖料的重量百分?jǐn)?shù)。
耗用標(biāo)準(zhǔn)煤對處理糖料的重量百分?jǐn)?shù)。
從混合汁或滲出汁經(jīng)清凈、蒸發(fā)煮糖（直到取得成品糖的整個生產(chǎn)過程的統(tǒng)稱。
最新試題
煮糖操作的基本原則是：（）。
煮糖的基本操作包括：（）。
下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。
影響沉降速度的因素（）。
加熱的主要作用是（）。
煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。
刺激起晶的特點是：（）。
投粉法的特點是：（）。
壓榨理論包括？（）
煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。