煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

下面屬于蒸發(fā)罐物理除垢的方法有（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過程中，結(jié)晶罐汽凝水排除不良及有異聲的原因主要是：（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過程中，底料入罐后，可進(jìn)行濃縮，濃縮時必須注意：（）。

壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。