單項選擇題扒房服務中，一般負責接受點菜的是（）。
A.引座員
B.值臺服務員
C.服務員助手
D.領班
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1.單項選擇題需要用斜面推折這個技法的餐巾花是（）。
A.孔雀
B.金魚
C.蝴蝶
D.仙人掌
2.單項選擇題體現(xiàn)餐飲服務無形產(chǎn)品質量的是（）。
A.菜點酒水質量
B.客用品質量
C.服務環(huán)境質量
D.服務態(tài)度技能
3.單項選擇題大型宴會可選用簡單、可提前準備的（）。
A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.實物花
4.單項選擇題下列餐巾花用了穿這個技法的是（）。
A.孔雀
B.金魚
C.仙人掌
D.芭蕉葉
5.單項選擇題利用火或電的熱量輻射，使菜肴直接成熟的烹調方法是（）。
A.蒸
B.烤
C.炒
D.熘
最新試題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應關注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
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在餐廳的顧客服務中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題