清潔餐具和杯具時應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

葡萄酒開瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見后再斟酒。

進行工作臺物品擺放時，應(yīng)注意（）。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

托盤時候的“三平”指的是（）。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

值臺服務(wù)員在填寫菜單時，應(yīng)動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。