值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

為客人結(jié)帳時，服務員應（）。

在接受賓客點菜時，常常出現(xiàn)兩種情況，一種情況是（）；另一種情況是：（）。

杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。