問答題一天中午,王先生一家在某中餐廳用餐。王先生坐下后由于習(xí)慣雙臂靠桌,所以一坐下就將骨碟往餐臺中央移。在點(diǎn)完菜,上完菜后,服務(wù)員小陳幫客人更換骨碟時(shí),想到要按酒店規(guī)范去做,骨碟距離桌邊1.5厘米,于是將骨碟放到離桌邊1.5厘米。小陳剛放下更換的骨碟,王先生就把骨碟往內(nèi)挪。過了一會,小陳又過來換骨碟,結(jié)果又把骨碟放到距離桌邊1.5厘米。這時(shí),王先生皺著眉頭對小陳說:“服務(wù)員,你能不能把骨碟往里放放,這樣我坐得不舒服?!毙£惢卮穑骸安缓靡馑?,先生,這是酒店骨碟的標(biāo)準(zhǔn)擺法。”王生很無奈地?fù)u搖頭……。請問你在上述的案例中得到什么啟示?
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餐巾花白鶴的頭部主要是用()的手法完成的。
題型:單項(xiàng)選擇題
中宴擺臺時(shí),通常菜單擺在正、副主人的右手邊,距離桌邊1.5CM。
題型:判斷題
在中餐宴會座次安排中,主人位左側(cè)通常安排的客人是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
餐巾花大葉菊是用()折疊手法完成的。
題型:多項(xiàng)選擇題
在迎賓服務(wù)的過程中,若客人選擇零點(diǎn)餐,則服務(wù)員需帶上餐牌,一般按()本/桌準(zhǔn)備。
題型:單項(xiàng)選擇題
()結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開發(fā)票,而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目,一次性開具發(fā)票。
題型:單項(xiàng)選擇題
斟茶一律從客人的右邊,按()方向逐位進(jìn)行。
題型:填空題
客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的,經(jīng)核對菜單,確是客人所點(diǎn),但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈,作為服務(wù)員你該如何處理?
題型:問答題
中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在接受賓客點(diǎn)菜時(shí),常常出現(xiàn)兩種情況,一種情況是();另一種情況是:()。
題型:填空題