客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進(jìn)行。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

為客人結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)（）。

啤酒素有（）的美稱，為國(guó)際上產(chǎn)量最大的飲料酒。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。

值臺(tái)服務(wù)員在填寫菜單時(shí)，應(yīng)動(dòng)介紹菜式特點(diǎn)，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當(dāng)日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。