單項(xiàng)選擇題()屬于糕團(tuán)類(lèi)的食品。

A、發(fā)糕
B、元宵
C、京式的百果年糕
D、粽子


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1.單項(xiàng)選擇題下列()屬于糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備。

A、折光儀
B、分光光度計(jì)
C、天平(1g)
D、天平(0.1g)

2.單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的冷加工車(chē)間要求設(shè)有()設(shè)施。

A、冷藏柜
B、速凍柜
C、冷凍柜
D、速凍隧道

3.單項(xiàng)選擇題下列屬于面包產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。

A、堿度
B、酸度
C、餡料含量
D、總糖

4.單項(xiàng)選擇題一般不作為糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的熟制設(shè)備的是()。

A、蒸鍋
B、油炸鍋
C、烤爐
D、微波爐

5.單項(xiàng)選擇題下列不屬于月餅產(chǎn)品發(fā)證檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。

A、丙酸鈣(鈉)
B、脫氫乙酸
C、溴酸鉀
D、苯甲酸

最新試題

以下哪些技能是農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員應(yīng)該具備的()?

題型:多項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在職業(yè)發(fā)展中,以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域()?

題型:多項(xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測(cè)時(shí),主要關(guān)注的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的脂肪含量時(shí),為何通常使用索氏提取法()?

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品中農(nóng)藥殘留檢測(cè)時(shí),為什么常常選擇使用高效液相色譜法(HPLC)()?

題型:多項(xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的色素含量時(shí),對(duì)于天然色素和合成色素的區(qū)分,通常依據(jù)的是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

在食品檢驗(yàn)中,對(duì)于乳制品中的乳糖含量檢測(cè),常采用的方法是()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí),必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

食品檢驗(yàn)員在檢測(cè)食品中的水分含量時(shí),常用的方法有()。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí),可能會(huì)使用哪些設(shè)備或儀器()?

題型:多項(xiàng)選擇題