單項選擇題下列哪種因素不影響N-亞硝基化合物在體內外的合成（）
A.反應物濃度
B.硫氰酸鹽
C.水分
D.pH
E.微生物
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1.單項選擇題下列哪種食用色素經動物實驗報道有致癌性（）
A.胭脂紅
B.新紅
C.赤鮮紅
D.莧菜紅
E.亮藍
2.單項選擇題亞硝胺在體內合成的主要部位是（）
A.口腔
B.胃
C.腸道
D.膀胱
E.食管
3.單項選擇題能引起腸源性青紫癥的是（）
A.組胺
B.亞硝酸鹽
C.有機磷
D.砷
E.苯
4.單項選擇題我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于肉類罐頭不得超過（）
A.0.5g/kg
B.0.15g/kg
C.5mg/kg
D.0.5mg/kg
E.0.05mg/kg
5.單項選擇題影響N-亞硝基化合物致癌作用的因素有（）
A.化合物的種類與結構
B.食物的加工與烹調方法
C.化合物的劑量與攝入途徑
D.動物的種類
E.以上都是