單項選擇題含維生素A原較高的食物是（）。

A.菠菜
B.土豆
C.冬瓜
D.蘋果
E.四季豆


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1.單項選擇題視黃醇含量最多的食物是（）。

A.動物肝臟
B.蔬菜
C.肉類
D.豆類
E.糧谷類

2.單項選擇題視黃醇當(dāng)量是指（）。

A.維生素A1的量
B.維生素A2的量
C.體內(nèi)具有維生素A活性物質(zhì)的總量
D.β-胡蘿卜素的量
E.其他維生素A原的量

3.單項選擇題維生素A缺乏時，可以出現(xiàn)的缺乏癥有（）。

A.毛囊角化
B.脂溢性皮炎
C.皮下出血
D.皮疹
E.對稱性皮炎

4.單項選擇題類胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成哪種維生素（）。

A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素K
E.維生素B2

5.單項選擇題夜盲癥可能是由于缺乏（）。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素B1
D.維生素C
E.維生素E

6.單項選擇題維生素A的特點不包括（）。

A.對酸和堿穩(wěn)定
B.脂肪酸敗可引起嚴(yán)重破壞
C.攝入過多可引起中毒
D.是黃素酶的輔酶成分
E.抗氧化作用

7.單項選擇題水溶性維生素特點描述錯誤的是（）。

A.可在體內(nèi)大量貯存，引起中毒
B.攝入過多時可經(jīng)尿液排出體外
C.易溶于水，不溶于脂肪
D.主要以輔酶的形式參與機體代謝
E.攝入少時，很快出現(xiàn)缺乏癥狀

8.單項選擇題葉酸嚴(yán)重缺乏的典型臨床表現(xiàn)為（）。

A.溶血性貧血
B.缺鐵性貧血
C.巨幼紅細胞貧血
D.低色素小細胞性貧血
E.壞血病

9.單項選擇題維生素C能使下列哪種物質(zhì)轉(zhuǎn)化后組成膠原蛋白的重要成分（）。

A.脯氨酸
B.羥脯氨酸
C.蛋氨酸
D.羥賴氨酸
E.谷胱甘肽

10.單項選擇題出現(xiàn)“三D”癥狀是由于缺乏（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.煙酸
E.葉酸