單項(xiàng)選擇題河豚魚毒性最強(qiáng)的部位是（）。

A.卵巢
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
E.眼球


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1.單項(xiàng)選擇題由在冰箱中保存時(shí)間過長(zhǎng)的乳制品引起的食物中毒是（）。

A.肉毒中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.李斯特菌中毒
E.副溶血性弧菌中毒

2.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食品主要是（）。

A.熟肉類
B.乳制品
C.米飯及米粉
D.水果罐頭
E.咸魚

3.單項(xiàng)選擇題下列能夠抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和產(chǎn)生毒素的條件是（）。

A.pH低于6
B.pH大于8
C.厭氧環(huán)境
D.環(huán)境溫度低于15℃
E.環(huán)境溫度高于30℃

4.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期一般為（）。

A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h

5.單項(xiàng)選擇題在我國(guó)引起肉毒中毒的食品主要是（）。

A.海產(chǎn)品
B.剩飯
C.乳類
D.蛋類
E.家庭自制發(fā)酵食品

6.單項(xiàng)選擇題下列細(xì)菌性食物中毒中潛伏期最短的是（）。

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙門菌食物中毒
D.大腸埃希菌食物中毒
E.金黃色葡萄球菌食物中毒

7.單項(xiàng)選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。

A.乳類及其制品
B.海產(chǎn)品
C.豆類及其制品
D.剩米飯、米粉
E.畜肉類及其制品

8.單項(xiàng)選擇題屬于混合型細(xì)菌性食物中毒的是（）。

A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.金黃色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.利斯特菌食物中毒

9.單項(xiàng)選擇題食物中毒與流行性傳染病的最根本區(qū)別是（）。

A.人與人之間不傳染
B.短時(shí)間內(nèi)有大量的病人出現(xiàn)
C.潛伏期短
D.有相似的臨床表現(xiàn)
E.發(fā)病與食用某種食物有關(guān)

10.單項(xiàng)選擇題食物中毒中最多見的是（）。

A.細(xì)菌性食物中毒
B.化學(xué)性食物中毒
C.有毒動(dòng)物食物中毒
D.有毒植物食物中毒
E.真菌及其毒素食物中毒