單項選擇題能夠使組氨酸脫羧的病原菌是（）。
A.表皮葡萄球菌
B.摩根氏變形桿菌
C.副溶血弧菌
D.大腸埃希菌
E.鼠傷寒沙門氏菌
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1.單項選擇題河豚魚中毒的初起癥狀是（）。
A.胃腸道癥狀
B.四肢無力
C.語言不清
D.血壓和體溫下降
E.手指、口唇和舌有刺痛
2.單項選擇題河豚魚毒性最強的部位是（）。
A.卵巢
B.肌肉
C.皮膚
D.血液
E.眼球
3.單項選擇題由在冰箱中保存時間過長的乳制品引起的食物中毒是（）。
A.肉毒中毒
B.金黃色葡萄球菌食物中毒
C.變形桿菌食物中毒
D.李斯特菌中毒
E.副溶血性弧菌中毒
4.單項選擇題在我國引起蠟樣芽孢桿菌食物中毒的食品主要是（）。
A.熟肉類
B.乳制品
C.米飯及米粉
D.水果罐頭
E.咸魚
5.單項選擇題下列能夠抑制肉毒梭菌芽胞繁殖和產(chǎn)生毒素的條件是（）。
A.pH低于6
B.pH大于8
C.厭氧環(huán)境
D.環(huán)境溫度低于15℃
E.環(huán)境溫度高于30℃
6.單項選擇題金黃色葡萄球菌食物中毒的潛伏期一般為（）。
A.30min～1h
B.2～5h
C.6～12h
D.14～24h
E.48～72h
7.單項選擇題在我國引起肉毒中毒的食品主要是（）。
A.海產(chǎn)品
B.剩飯
C.乳類
D.蛋類
E.家庭自制發(fā)酵食品
8.單項選擇題下列細(xì)菌性食物中毒中潛伏期最短的是（）。
A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙門菌食物中毒
D.大腸埃希菌食物中毒
E.金黃色葡萄球菌食物中毒
9.單項選擇題引起細(xì)菌性食物中毒的中毒食品主要是（）。
A.乳類及其制品
B.海產(chǎn)品
C.豆類及其制品
D.剩米飯、米粉
E.畜肉類及其制品
10.單項選擇題屬于混合型細(xì)菌性食物中毒的是（）。
A.沙門菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.金黃色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.利斯特菌食物中毒
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