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單項(xiàng)選擇題某兒童在進(jìn)食杏仁后1小時(shí)出現(xiàn)惡心嘔吐，頭痛，呼吸困難，送醫(yī)院急救，診斷為苦杏仁食物中毒。急救時(shí)首先給予的藥物為（）。

A.硫代硫酸鈉
B.亞硝酸鈉
C.阿托品
D.二巰基丙磺酸鈉
E.亞硝酸異戊酯

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1.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)校因停電，午餐在飯店為學(xué)生訂做盒飯，學(xué)生們食用后大約4小時(shí)，陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、上腹部疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐，腹瀉為黃綠色水樣便，一日數(shù)次至十余次，體溫在38～40℃。該病原體加熱多長時(shí)間可以殺滅（）。

A.55℃1h
B.56℃30min
C.60℃5min
D.75℃1min
E.90℃1s

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2.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)校因停電，午餐在飯店為學(xué)生訂做盒飯，學(xué)生們食用后大約4小時(shí)，陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、上腹部疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐，腹瀉為黃綠色水樣便，一日數(shù)次至十余次，體溫在38～40℃。根據(jù)以上癥狀判斷本次食物中毒可能是（）。

A.沙門菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.金黃色葡萄球菌食物中毒
D.肉毒梭菌食物中毒
E.李斯特菌食物中毒

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3.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)校因停電，午餐在飯店為學(xué)生訂做盒飯，學(xué)生們食用后大約4小時(shí)，陸續(xù)出現(xiàn)頭暈、上腹部疼痛、腹瀉、惡心、嘔吐，腹瀉為黃綠色水樣便，一日數(shù)次至十余次，體溫在38～40℃。中毒食品最可能是（）。

A.米飯
B.魚
C.熟肉類
D.蔬菜
E.腐乳

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4.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)校160名學(xué)生，在飯店訂做課間餐，學(xué)生在當(dāng)天上午8∶50～9∶00食用，大約3小時(shí)后，其中有79人出現(xiàn)頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。腹瀉主要是黃綠色水樣便，一日數(shù)次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有壓痛，體溫一般在38℃～40℃。根據(jù)血清分型對(duì)人類致病的菌型常見的為哪幾型（）。

A.C～E型
B.A～D型
C.B～D型
D.A～E型
E.D～E型

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5.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)校160名學(xué)生，在飯店訂做課間餐，學(xué)生在當(dāng)天上午8∶50～9∶00食用，大約3小時(shí)后，其中有79人出現(xiàn)頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。腹瀉主要是黃綠色水樣便，一日數(shù)次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有壓痛，體溫一般在38℃～40℃。根據(jù)以上癥狀判斷本次食物中毒是屬于下列哪種食物中毒（）。

A.沙門菌中毒
B.副溶血性弧菌中毒
C.葡萄球菌腸毒素中毒
D.肉毒梭菌中毒
E.酵米面中毒

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6.單項(xiàng)選擇題某小學(xué)校160名學(xué)生，在飯店訂做課間餐，學(xué)生在當(dāng)天上午8∶50～9∶00食用，大約3小時(shí)后，其中有79人出現(xiàn)頭暈、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。腹瀉主要是黃綠色水樣便，一日數(shù)次至十余次。腹痛多在上腹部，伴有壓痛，體溫一般在38℃～40℃。其發(fā)病可能的原因是（）。

A.蛋類被污染
B.家畜、家禽肉類被污染
C.奶類被污染
D.熟制品被污染
E.以上都是

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7.單項(xiàng)選擇題一九七四年印度兩個(gè)邦中有200個(gè)村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時(shí)適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變。用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。可能引起的中毒食物是（）。

A.玉米、小麥、大米
B.肉類
C.蛋類
D.魚類
E.奶類

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8.單項(xiàng)選擇題一九七四年印度兩個(gè)邦中有200個(gè)村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時(shí)適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變。用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡。印度發(fā)生的上述肝炎事件為下列哪種真菌毒素中毒（）。

A.鐮刀菌
B.島青霉
C.黃曲霉
D.雜色曲霉
E.桔青霉

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9.單項(xiàng)選擇題 食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式。
豬口腔黏膜、牙齦、舌面、鼻翼等部位出現(xiàn)水皰，口角線狀流涎，體溫升高。此時(shí)處理應(yīng)為（）。

A.高溫化制或深坑掩埋
B.病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟，其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理

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10.單項(xiàng)選擇題食品中有毒物質(zhì)限量的標(biāo)準(zhǔn)，通常是根據(jù)危險(xiǎn)性分析的基本原理并按照相應(yīng)的程序來制定。以某農(nóng)藥為例，在這個(gè)過程中，如果動(dòng)物最大無作用劑量已確定為60mg／（kg·bw）。若農(nóng)藥進(jìn)入人體的50%來源于蔬菜，若每日吃蔬菜250克，則該農(nóng)藥在蔬菜中的最高允許量（mg／kg）應(yīng)為（）。

A.72
B.18
C.36
D.3.6
E.7.2

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