單項選擇題硫化促進劑中，被禁用于食具的是（）
A.氧化鋅
B.氧化鎂
C.氧化鈣
D.氧化鉛
E.氧化銅
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1.單項選擇題目前我國應(yīng)用最廣泛，且毒性較低的塑料添加劑是（）
A.二丁基錫
B.聚乙烯
C.鄰苯二甲酸酯類
D.鋅鹽類
E.對苯二甲酸酯類
2.單項選擇題老年人的生理代謝特點，錯誤的是（）
A.消化系統(tǒng)功能減退
B.體脂增加、瘦體組織減少
C.合成代謝增加、分解代謝降低
D.免疫功能下降
E.體內(nèi)氧化損傷加重
3.單項選擇題
與能量代謝有關(guān)的一組維生素是（）
A.維生素B1、維生素B2和維生素C
B.維生素B1、維生素B2和尼克酸
C.維生素B1、維生素B6和維生素C
D.維生素B2、維生素B12和葉酸
E.維生素B1、葉酸和維生素B2
4.單項選擇題維生素C的良好食物來源是（）
A.糧谷類
B.蔬菜、水果
C.動物性食品
D.豆類
E.植物油
5.單項選擇題下列哪項不符合老年營養(yǎng)的需要（）
A.應(yīng)該大量補鈣
B.脂肪攝入不宜過多
C.蛋白質(zhì)量適而質(zhì)優(yōu)
D.總熱能攝入量應(yīng)降低
E.不宜食用含蔗糖高的食物
6.單項選擇題母乳中含量很低的營養(yǎng)素是（）
A.鈣和維生素D
B.鈣和維生素A
C.鐵和維生素A
D.鐵和維生素D
E.維生素A和維生素D
7.單項選擇題不屬于腸內(nèi)營養(yǎng)（EN）的是（）
A.要素膳
B.非要素膳
C.組件膳食
D.特殊應(yīng)用膳食
E.周圍靜脈法
8.單項選擇題下列對礦物質(zhì)生理功能描述錯誤的是（）
A.供給能量
B.構(gòu)成人體組織的重要成分
C.調(diào)節(jié)細(xì)胞膜的通透性
D.維持神經(jīng)和肌肉的興奮性
E.組成激素、酶的成分
9.單項選擇題微量元素是指（）
A.人體含量很少的元素
B.食物中含量很少的元素
C.自然界含量很少的元素
D.人體吸收率很低的元素
E.人體利用率很低的元素
10.單項選擇題每克脂肪在體內(nèi)轉(zhuǎn)化可產(chǎn)生（）
A.16.81kJ
B.4kcal
C.16.74kJ
D.36.7kJ
E.4.184kcal