多項(xiàng)選擇題放射性核素向動(dòng)物性食品轉(zhuǎn)移的途徑有（）
A.水
B.土壤
C.空氣
D.植物
E.藻類
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1.多項(xiàng)選擇題食品的物理性污染物根據(jù)性質(zhì)可分為（）
A.雜物污染
B.微生物污染
C.食品包裝材料污染
D.放射性污染
E.有毒金屬污染
2.多項(xiàng)選擇題急性砷中毒的癥狀有（）
A.胃腸炎癥狀
B.中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹
C.神經(jīng)衰弱癥候群
D.皮膚色素異常
E.末梢神經(jīng)炎癥狀
3.多項(xiàng)選擇題影響有害金屬對(duì)機(jī)體毒作用的因素包括（）
A.金屬元素的存在形式
B.抑制機(jī)體酶活性
C.有毒金屬的蓄積性
D.金屬元素間或金屬與非金屬元素間的相互作用
E.食物中某些營(yíng)養(yǎng)素
4.多項(xiàng)選擇題N-亞硝基化合物包括（）
A.N-羥基化合物
B.苯并A.芘
C.N-亞硝胺
D.N-亞硝酰胺
E.雜環(huán)胺
5.多項(xiàng)選擇題能保持亞硝胺穩(wěn)定的條件為（）
A.酸性環(huán)境
B.中性環(huán)境
C.堿性環(huán)境
D.pH=4
E.pH=10
最新試題
毒素性食物中毒
題型：名詞解釋
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來(lái)的某品牌大蒜油保健品，聞起來(lái)有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題