單項(xiàng)選擇題我國(guó)膳食中常吃的蔬菜主要是（）。
A.葉菜類
B.根莖類
C.豆莢類
D.瓜茄類
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1.單項(xiàng)選擇題菜肴烹制最好用（）。
A.鐵鍋
B.銅鍋
C.鋁鍋
D.不銹鋼鍋
2.單項(xiàng)選擇題下列烹調(diào)方法中營(yíng)養(yǎng)素保存率較高的是（）。
A.煮
B.涮
C.炸
D.蒸
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)居民膳食寶塔中位于第二層的是（）。
A.水果、蔬菜
B.魚、禽、肉、蛋
C.豆、奶
D.油脂
4.單項(xiàng)選擇題食用荷包蛋時(shí)以（）吸收率最高。
A.三分熟蛋
B.溏心蛋
C.全熟蛋
D.焦蛋
5.單項(xiàng)選擇題鮮蛋內(nèi)一般應(yīng)是（）的。
A.存有大量細(xì)菌
B.存有部分細(xì)菌
C.存有少量細(xì)菌
D.無(wú)菌
最新試題
油脂在高溫下發(fā)生（）等各種復(fù)雜的物理化學(xué)變化，其結(jié)果使油脂產(chǎn)生增稠、色澤變暗、分解溫度下降、泡沫增多等現(xiàn)象，叫做油脂的熱變性。
題型：多項(xiàng)選擇題
茶葉中嘌呤堿類主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物中存在反式脂肪酸的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蛋白質(zhì)尤其是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)多，對(duì)人體的害處有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在日常生活當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當(dāng)選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。
題型：多項(xiàng)選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。
題型：多項(xiàng)選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些是氟過(guò)量時(shí)的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題