對(duì)于每日四餐的人群來(lái)說(shuō)，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

能同時(shí)生產(chǎn)提供200-300個(gè)餐位顧客用餐的廚房為（）。

以下選項(xiàng)對(duì)烹飪?cè)细泄勹b定方法的描述，正確的是（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。

包括培訓(xùn)項(xiàng)目運(yùn)作費(fèi)用和培訓(xùn)管理費(fèi)用的是（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。

魚青半制品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是（）。