單項(xiàng)選擇題“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂(lè)事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。

A.歷史與文化優(yōu)勢(shì)
B.理論與技術(shù)優(yōu)勢(shì)
C.風(fēng)味與品種優(yōu)勢(shì)
D.群眾基礎(chǔ)與聲譽(yù)優(yōu)勢(shì)


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1.單項(xiàng)選擇題通常會(huì)將醋分成（）。

A.釀造醋和人工合成醋等兩類(lèi)
B.陳醋、香醋和白米醋等三類(lèi)
C.高度、中度和低度等三類(lèi)
D.白醋、黑醋和紅醋三類(lèi)

2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于大米的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。

A.粳米出飯率低于秈米
B.糯米出飯率低
C.粳米粘性最大
D.粳米可用于做飯或稀飯，或磨粉制作不須發(fā)酵類(lèi)的糕點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題廚房里，烹制過(guò)程一般不涉及（）崗位。

A.打荷
B.水臺(tái)
C.候鍋
D.菜部