判斷題麥拉德反應(yīng)是丙烯酰胺形成最主要的途徑，主要包括四步化學(xué)反應(yīng)。
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1.多項選擇題控制細菌數(shù)量的主要方法有（）
A.溫度
B.pH
C.水分活度
D.營養(yǎng)成分
2.單項選擇題以下食品中毒最容易使人中毒的是（）
A.化學(xué)性食物中毒
B.細菌性食品中毒
C.真菌性食品中毒
3.單項選擇題副溶血性弧菌的主要來源是（）
A.家畜、家禽
B.海產(chǎn)品
C.塵埃
4.單項選擇題沙門氏菌的主要來源是（）
A.家畜、家禽
B.海產(chǎn)品
C.塵埃
最新試題
食品中的“低脂無糖”標簽通常意味著食品中同時滿足哪兩個條件（）？
題型：單項選擇題
對進口肉類的境外生產(chǎn)企業(yè)實施（）制度。
題型：單項選擇題
當預(yù)包裝特殊膳食用食品包裝物或包裝容器的最大表面面積小于10cm2時，可以豁免標示以下內(nèi)容（）。
題型：單項選擇題
需由進口食品境外生產(chǎn)企業(yè)主管當局推薦注冊的食品類別不包括（）
題型：單項選擇題
食品中的“無添加糖”標簽通常意味著食品中不添加哪種類型的糖（）？
題型：單項選擇題
食品中的“無麩質(zhì)”標簽通常適合哪種人群（）？
題型：單項選擇題
成人每日建議攝入的全谷物量大約為（）。
題型：單項選擇題
食品中的“高纖維”標簽通常意味著每100克食品中膳食纖維含量不低于（）。
題型：單項選擇題
海關(guān)對進口食品實施合格評定。下列屬于進口食品合格評定活動的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種食物富含益生元，有助于腸道健康（）？
題型：單項選擇題