單項(xiàng)選擇題新腌制的蔬菜在()時,亞硝酸鹽的含量最高,因此一定要待腌透后再食用。
A、2~4天
B、5~6天
C、7~8天
D、9~10天
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題“一代甲,二代傻,三代四代斷根芽”的民謠很形象地道出了缺()的嚴(yán)重后果。
A、鈣
B、鐵
C、鋅
D、碘
2.單項(xiàng)選擇題不同的呈味物質(zhì),味神經(jīng)感覺的速度也不同,其中感覺最快的是()。
A、甜味
B、咸味
C、苦味
D、酸味
3.單項(xiàng)選擇題在下列食品中呈堿性的是()。
A、大豆
B、面粉
C、雞肉
D、鯉魚
4.單項(xiàng)選擇題在下列食品中呈酸性的是()。
A、牛奶
B、蘋果
C、菠菜
D、豬肉
5.單項(xiàng)選擇題為保持營養(yǎng)素間的基本平衡,膳食中所攝入的各種營養(yǎng)素在一定周期內(nèi),應(yīng)保持在標(biāo)準(zhǔn)供給量上下誤差不超過()的范圍。
A、5%
B、10%
C、15%
D、20%
最新試題
熟制生粉團(tuán)生坯,使用的鍋具對成品沒有影響。
題型:判斷題
原料經(jīng)烘烤后,表層水分散發(fā),使原料產(chǎn)生()的表面和焦香的滋味。
題型:單項(xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時,把外殼破得太碎會影響()質(zhì)量。
題型:單項(xiàng)選擇題
搟制燒賣皮時,應(yīng)先把皮壓制成()再進(jìn)行制作。
題型:單項(xiàng)選擇題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型:判斷題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段,再將每段切面向上,用手按45°角斜方向用力壓皮,包捏成形后,成品表面()。
題型:單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì),學(xué)好()的使用量和使用方法。
題型:單項(xiàng)選擇題
熟餡心要用()來增加黏度。
題型:單項(xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:單項(xiàng)選擇題