單項選擇題用兩種海味原料配一種肉和一種蔬菜制成的三鮮餡被稱為（）。
A、海三鮮
B、凈三鮮
C、半三鮮
D、肉三鮮
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在下列制品中屬于輕餡品種的是（）。
A、天津包
B、豆沙包
C、三丁包
D、開花包
2.單項選擇題食用合成色素中的靛藍的最大使用量為（）
A、0.01g/kg
B、0.1g/kg
C、0.05g/kg
D、0.5g/kg
3.單項選擇題食品衛(wèi)生法中規(guī)定，食用合成色素中胭脂紅的最大使用量為（）。
A、0.5g/kg
B、0.05g/kg
C、0.1g/kg
D、0.01g/kg
4.單項選擇題中國早期面點形成的時間大約是（）。
A、夏朝
B、商周
C、先秦
D、漢代
5.單項選擇題以肉為基礎，只含有一種海味原料，再配適量蔬菜和炒熟的雞蛋制成的餡心叫（）。
A、海三鮮
B、半三鮮
C、肉三鮮
D、雞三鮮
最新試題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
以下關于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題