單項(xiàng)選擇題將蛋白質(zhì)溶液的pH值調(diào)節(jié)到其等電點(diǎn)時(shí)（）

A.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性增加
B.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷不變
C.可使蛋白質(zhì)表面的凈電荷增加
D.可使蛋白質(zhì)穩(wěn)定性降低，易于析出
E.對蛋白質(zhì)表面水化膜無影響


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1.單項(xiàng)選擇題對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)錯(cuò)誤的敘述為（）

A.都應(yīng)具有一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.都應(yīng)具有二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.都應(yīng)具有三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.都應(yīng)具有四級(jí)結(jié)構(gòu)
E.二級(jí)及二級(jí)以上結(jié)構(gòu)統(tǒng)稱為空間結(jié)構(gòu)

2.單項(xiàng)選擇題組成人體蛋白質(zhì)多肽鏈的基本單位是（）

A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題下列哪種試劑可使蛋白質(zhì)的二硫鍵打開（）

A.溴化氫
B.2，4-二硝基氟苯
C.β-巰基乙醇
D.碘乙酸
E.三氯醋酸

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分子中的肽鍵（）

A.是由一個(gè)氨基酸的α-氨基和另一個(gè)氨基酸的α-羧基脫水縮合形成的
B.是由谷氨酸的γ-羧基與另一個(gè)氨基酸的α-氨基形成的
C.氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵
D.是由賴氨酸的ε-氨基與另一個(gè)氨基酸的α-羧基形成的
E.是由兩個(gè)氨基酸的羧基脫水而成的