單項選擇題乳蛋白的熱穩(wěn)定性可通過酒精試驗間接測定，一般具有良好熱穩(wěn)定性的牛乳至少要通過（）的酒精試驗。
A.75%
B.95%
C.95%以上
D.以上都不是
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1.單項選擇題牛乳帶有特殊的氣味是由于乳中（）及其他揮發(fā)性物質產生的。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.揮發(fā)性脂肪酸
D.胡蘿卜素
2.單項選擇題閥門按通用分類法可分為（）。
A.真空閥、低壓閥、中壓閥、高壓閥、超高壓閥
B.高溫閥、常溫閥、低溫閥、超低溫閥
C.金屬閥門、非金屬閥門、金屬閥體襯里閥門
D.閘閥、截止閥、止回閥、球閥、蝶閥、調節(jié)閥、安全閥等
3.單項選擇題避免用銅器加熱牛奶是因為銅能夠加速對牛奶中（）的破壞，尤其是加熱過程中，銅對牛奶中發(fā)生的化學反應具有催化作用，會加快牛奶中所含營養(yǎng)的流失。
A.脂肪
B.蛋白質
C.乳糖
D.維生素
4.單項選擇題牛奶不宜與茶同飲的原因是茶葉中的一些成分會阻礙（）在胃腸的吸收。
A.鈣離子
B.蛋白質
C.乳糖
D.維生素B
5.單項選擇題鮮奶中的（）被陽光照射被很快被破壞，因此鮮奶需避光保存。
A.脂肪
B.蛋白質
C.乳糖
D.維生素B
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問題改善的程序中找到問題并區(qū)分原因后應該（）。
題型：多項選擇題
困擾自主改善活動的錯誤思想包括（）。
題型：多項選擇題
OPL單點教材的內容可以是下列哪些內容？（）
題型：多項選擇題
持續(xù)自主改善活動的對象是（）。
題型：多項選擇題
自主改善管理體系包括組建（）機構和部門。
題型：單項選擇題
OPL活動作為現(xiàn)場訓練和輔導的重要方法，它不僅能進行（）、技巧或經(jīng)驗的傳遞，還能提升員工的參與意識和榮譽感。
題型：單項選擇題
自主改善管理體系包括制定（）管理制度。
題型：單項選擇題
下列關于OPL單點課敘述正確的是（）。
題型：單項選擇題
提案表中必須填寫的項目和內容包括（）。
題型：多項選擇題
持續(xù)改善活動的對象“料”的方面有（）。
題型：多項選擇題