1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

葡萄經(jīng)壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。