制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。

制作龜湯時，龜肉需要（）

制作豬肚湯時，豬肚需要（）

制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

制凍時，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

蝦茸在制作過程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）