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填空題芥子提取物的抗菌物質(zhì)為（），阻礙微生物呼吸，其抗菌范圍廣。

1.填空題大蒜含蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。其中（）和（）是大蒜中主要的抗菌成分。

2.填空題溶菌酶提取，最簡單的方法是從（）中提取。

3.填空題溶菌酶具有分解細菌胞壁中（）的特殊作用。它對革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成菌、枯草桿菌、地衣形芽孢桿菌等均有良好的抗菌作用，尤其是對（）的溶菌能力最強。

4.填空題脫水醋酸鈉俗名二醋酸鈉，在日本稱為（）。

5.填空題富馬酸二甲酯具有廣譜、高效的抗菌特性，對（）有特殊的抑制效果，它具有很強的生物活性，又因升華而具有熏蒸性，具有（）和（）的雙重作用。