多項(xiàng)選擇題凈料可根據(jù)其拆卸加工的方法和處理程度不同，分為幾類（）

A.生凈料
B.半制品
C.熟品
D.毛料重量
E.廢料


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1.單項(xiàng)選擇題牛里脊又稱（）。

A.米龍
B.西冷
C.上腦
D.牛柳

2.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)不是復(fù)合調(diào)味品（）。

A.番茄沙司
B.酒釀
C.番茄醬
D.沙茶醬

3.單項(xiàng)選擇題下列哪些蔬菜的別稱不對(duì)（）。

A.藕又稱蓮蓬
B.茄子古稱落蘇
C.冬瓜又稱枕瓜
D.荸薺又稱馬蹄

4.單項(xiàng)選擇題下列哪些蔬菜的作用說(shuō)錯(cuò)了（）。

A.茄子、芹菜有降血壓、降血脂的作用
B.吃了竹筍有促進(jìn)個(gè)子長(zhǎng)高的作用
C.姜有健胃，驅(qū)風(fēng)寒的作用
D.黃瓜、冬瓜有減肥美容作用

5.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不是豆腐的特點(diǎn)（）。

A.高蛋白質(zhì)
B.低脂肪
C.不含膽固醇
D.含大量膳食纖維