單項選擇題以下哪一項不是復合調(diào)味品（）。
A.番茄沙司
B.酒釀
C.番茄醬
D.沙茶醬
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1.單項選擇題下列哪些蔬菜的別稱不對（）。
A.藕又稱蓮蓬
B.茄子古稱落蘇
C.冬瓜又稱枕瓜
D.荸薺又稱馬蹄
2.單項選擇題下列哪些蔬菜的作用說錯了（）。
A.茄子、芹菜有降血壓、降血脂的作用
B.吃了竹筍有促進個子長高的作用
C.姜有健胃，驅(qū)風寒的作用
D.黃瓜、冬瓜有減肥美容作用
3.單項選擇題下面哪一項不是豆腐的特點（）。
A.高蛋白質(zhì)
B.低脂肪
C.不含膽固醇
D.含大量膳食纖維
4.單項選擇題高溫保藏法就是將原料加熱到至少（）以上。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
5.單項選擇題畜禽類宰殺后，哪個時期的肉最適合儲存保管（）。
A.尸僵期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期