單項選擇題下面哪一項不是豆腐的特點（）。
A.高蛋白質(zhì)
B.低脂肪
C.不含膽固醇
D.含大量膳食纖維
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1.單項選擇題高溫保藏法就是將原料加熱到至少（）以上。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
2.單項選擇題畜禽類宰殺后，哪個時期的肉最適合儲存保管（）。
A.尸僵期
B.成熟期
C.自溶期
D.腐敗期
3.單項選擇題按照原料的商品種類分，海蜇屬于（）。
A.水產(chǎn)品
B.干貨制品
C.蔬菜
D.肉類
4.單項選擇題我國供食用的牛中質(zhì)量最好的是（）。
A.黃牛
B.牦牛
C.水牛
D.奶牛
5.單項選擇題竹筍按收獲的季節(jié)可分好幾種，其中質(zhì)量最好的（）。
A.冬筍
B.春筍
C.夏末的筍鞭
D.秋天的筍鞭