單項選擇題對稱是一種（）、有秩序的排列。
A.等形等量
B.多樣統(tǒng)一
C.主次分明
D.典雅莊重
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1.單項選擇題核桃以飽滿、味純正、（）、無蟲蛀、未出過油的為佳品。
A.無異味
B.無香味
C.無雜質(zhì)
D.無苦味
2.單項選擇題調(diào)制黃油酥的一般比例為面粉350克黃油（）克
A.350
B.450
C.500
D.1000
3.單項選擇題在烤制工藝中，（）面坯，烤制的時間較短。
A.厚、大的
B.圓形的
C.方形的
D.薄、小的
4.判斷題制作好生化膨松面坯。
5.判斷題按是指用手掌根或手指按壓成形的手法。
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